钟薛高回应雪糕烧不化等问题合规生产均通过质检，钟薛高雪糕价目表

夏天大家都喜欢吃冷食，backstab这种高级冰淇淋让很多人头疼。处于风口浪尖的中官方终于在今天(7月6日)发表声明，对近期网友热议的雪糕长时间不融化、怀疑中雪糕用打火机点不着等问题做出回应。

高雪官方表示，其所有冰淇淋产品均按照国家标准GB/T31119-2014《冷冻饮品 雪糕》合法生产，经检测合格后出厂。至于网友关心的卡拉胶问题，钟也表示，卡拉胶广泛应用于冰淇淋、雪糕、饮品中，适量的卡拉胶有助于冰淇淋中的乳蛋白保持相对稳定。平均每支78g中高雪海燕椰子冰淇淋中卡拉胶的添加量约为0.032g，也符合国家标准GB  2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，冷冻饮品中可根据生产需要适量添加卡拉胶。

但有参与过质检的网友表示，所有的标准只是错过了标准线。

声明

高雪海燕椰子冰淇淋最近吸引了社会各界的更多关注。这里有一个相关的解释：

高雪始终坚持质量第一，为消费者带来美味优质的产品体验和品质追求。我公司所有冰淇淋产品均按照国家标准GB/T31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法生产，经检验合格后出厂。

高雪海燕椰子冰淇淋配方中的主要成分是牛奶(35.8%)、奶油(19.2%)、椰奶(11.2%)、甜炼乳(7.4%)和全脂奶粉(6.0%)。产品中蛋白质含量为6.3g/100g，固形物含量约40%，高于国家标准GB/T31119-2014《冷冻饮品雪糕》对蛋白质含量 0.8g/100g，固形物含量20%的要求。

消费者关心的卡拉胶来源于红藻，广泛应用于冰淇淋、雪糕、饮料中。适量的卡拉胶有助于冰淇淋中的乳蛋白保持相对稳定的状态。每支78g中高雪海燕椰子冰淇淋中卡拉胶平均添加量约为0.032g，符合国家标准GB  2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，冷冻饮品中可根据生产需要适量添加卡拉胶。

以上信息真实准确。食品安全无小事，好品质是中一贯的坚持。我们认为通过烘焙、干燥或加热来判断冰淇淋的质量是不科学的。

高雪与相关部门通力合作，我们希望并欢迎公众和媒体从科学的角度对相关问题进行调查和科普。

2022年7月6日

高雪冰淇淋事业部